my happy paradise

最近在教學生的重要常識~反式脂肪

其實一般的植物油大部分都是不飽和脂肪酸 因為它的脂肪結構會讓它不易凝固即使是在低溫環境中也是一樣

而動物油就是飽和脂肪 低溫環境下易凝固而且不易從身體內排除  因而易阻塞血管 血管阻塞的地方若是冠狀動脈就會引發心肌梗塞  若是發生在腦部即會引發腦中風

那這和反式脂肪有什麼關係啊??

原來天然的植物油並不是反式脂肪  但為了延長食品的保存期限 以及食物的口感酥脆而不油膩

更為了降低成本  食品商開始將植物油氫化而得到氫化植物油

植物油一經氫化 結構產生變化即所謂的氫化植物油  氫化植物油裡就會產生一部分的反式脂肪

反式脂肪的結構就會和動物性脂肪一樣  容易阻塞血管  而且一旦獲得就非常不容易從身體裡代謝出去

所以原來不只大魚大肉才會使血管堵塞   平常小朋友最愛吃的零食裡幾乎樣樣都含有反式脂肪

而哪裡會標示該樣食品是否含反是脂肪呢??

你可以查看營養標示的地方

但我國食品法規規定 如果反式脂肪含量在0.3克以下的話  是可以標示為0克的

所以大家可能以為可以安心了 沒想到只是暗藏危機而已

那麼究竟我們該如何判斷食品中究竟含不含反是脂肪呢??

請把目光轉移到食物成分裡   如果包裝的食物成分中出現下列名稱不用懷疑 它們通通含有反式脂肪

例如:氫化植物油  人造奶油 精緻植物油  酥油  精緻奶油........

總之 人造過的 精緻過的 都不是好油

都會讓你加入腦中風俱樂部

還有 好喝的珍珠奶茶 裡頭的奶精粉也有喔!!

如果讓小孩子從小就累積這些東西 想起來怪恐怖的   小心囉!!!